Dónde comer los doce mejores tiramisús de Madrid (según un paladar italiano)

De textura cremosa, tal y como manda la tradición, con café, sin nata ni licor.
Tiramisú casero
Roberta Lazar / Getty Images

El tiramisú es, sin duda, el postre italiano por excelencia. Representa el país de la bota, de norte a sur, tanto en casa como en el extranjero.

Su receta es bastante simple y, aún así, no todos son capaces de bordarla. Te señalamos los once lugares de Madrid donde puedes saborear un tiramisú de textura cremosa, tal y como manda la tradición, con café, sin nata ni licor. ¿Empezamos?

GIOIA (San Bartolomé, 23)

En este restaurante italiano de Chueca, el chef piamontés Davide Bonato prepara uno de los mejores de la capital. Su única reinterpretación se limita a la forma de servirlo, en un cuenco de galleta muy fino.

¿El plus? Ese cuenco de galleta muy fino.

Gioia

¡TU! PASTA (Menéndez Pelayo, 27)

Un tiramisú de diez, tanto para llevar como para culminar una cena o una comida, nos espera también en ¡Tu! Pasta, un pequeño risto-shop del Retiro, muy amado por la comunidad italiana que vive en Madrid, lo cual es una muy buena señal.

LUNA ROSSA (San Bernardo, 24)

En Luna Rossa o, lo que es lo mismo, uno de los mejores restaurantes italianos de Madrid , podemos probar la versión tradicional, con galletas Savoiardi, café Kimbo, crema de mascarpone y huevo. Sobran las palabras. 

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FELLINA (Caracas, 21)

Como prueba de que su tiramisú está hecho con auténtico café espresso, en Fellina te lo sirven en una cafetera moka italiana. Una experiencia imprescindible para los frikis del llamado oro negro.

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ORNELLA (Velázquez, 18)

Si te entra antojo de un tiramisú auténtico por el barrio de Salamanca, no dudes en visitar Ornella Madrid, un italiano de aire moderno y sofisticado que debe su nombre a la actriz italiana Ornella Muti.

FRATELLI D'ITALIA (Sombrerete, 1 y Hortaleza, 28)

Desde sus dos locales, Fratelli d'Italia nos propone tanto la receta clásica para llevar en el establecimiento de Lavapiés, como la versión a la nutella en el restaurante de Chueca, donde también elaboran el tiramisú tradicional.

GROSSO NAPOLETANO (varias direcciones)

Con una carta y un concepto muy parecidos a Ornella, pero con un aire más hipster, esta pizzería napolitana es otro de los lugares de la capital española donde podemos degustar una buena interpretación de este célebre postre italiano, concretamente, tiramisú blanco, con crema de mascarpone y chocolate blanco con base de bizcocho italiano, amaretto y café.

En Grosso Napolitano el tiramisú se come así de bonito.

Grosso Napoletano

MATTEO CUCINA ITALIANA (Ayala, 28) y MARCO PASTA FRESCA (Barceló, 6)

En Matteo Cucina Italiana, un puesto ubicado en el Mercado de la Paz, es posible tanto comprar comida para llevar como degustar auténtica gastronomía italiana in situ. Y por supuesto, el tiramisú es uno de los hits de la carta. Matteo elabora el tiramisú también para Marco Pasta Fresca, una tienda de productos del país de la bota y take away, que se encuentra en el Mercado Barceló.

SANI SAPORI (Lavapiés, 31)

En Lavapiés y solo por encargo, puedes saborear la receta del tiramisú de la abuela veneciana de Freya, eso sí, mejorada con algunos toques eco, bio y de comercio justo. De hecho, se emplean solo huevos ecológicos, azúcar moreno biológico y de comercio justo, y café 100% arábica de México-Chiapas.

Uno de los hits de la carta en Matteo Cucina Italiana.

Facebook Matteo Cucina Italiana

MEDRI TIRAMISÚ (Guzmán el Bueno, 8)

Si lo que buscas es originalidad, junto con buen hacer, te recomendamos acercarte a Medri, la primera tienda artesanal de tiramisú de Madrid, que sigue la receta heredada de generaciones. Además de clásicos, los hay de pistacho, avellana, fresa, limón, frutos rojos del bosque e incluso oreo

MALATESTA (Coloreros, 5)

El postre típico italiano por excelencia es uno de los platos estrella de este restaurante trattoria que se encuentra a pocos metros de la Plaza Mayor y Puerta del Sol. Tanto si optas por la pizzas como si eliges una ración de pasta fresca, ¡no dejes de probar el tiramisù!

FRATELLI FIGURATO (Larra, 13 y Alonso Cano, 37)

Es fácil recurrir a los hermanos Figurato cuando hablamos de cualquier receta italiana. Hemos hablado en incontables ocasiones de sus pizzas y platos de pasta, no iba a ser menos cuando se trata del postre italiano por excelencia. Como de costumbre, rescatan su receta familiar: cremoso mascarpone en el que toparse gratamente con pequeños trozos de chocolate, bizcocho de la marca Savoiardi –por ser el que mejor absorbe el café– y auténtico café napolitano. ¿Para qué más?

Siempre volvemos a los hermanos Figurato. 

Fratelli Figurato

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