Une mauvaise alimentation expliquerait un décès sur cinq dans le monde

En 2017, près de 11 millions de personnes sont mortes dans le monde du fait d'une mauvaise alimentation. Et ce, du fait d'une surconsommation de sel, de sucre ou de viande , mais aussi d'apports insuffisants en céréales complètes et en fruits. C'est ce que révèle une étude publiée ce jeudi dans la prestigieuse revue médicale « The Lancet » .

Selon cette étude portant sur 195 pays, près de 10 millions de ces décès ont été provoqués par des maladies cardiovasculaires. Viennent ensuite les morts par cancer et du fait de diabète de type 2, souvent associé à l'obésité et aux modes de vie (sédentarité, alimentation déséquilibrée).

Parallèlement à la surconsommation de sel, de sucre et de viande, les auteurs de l'étude estiment que les principales carences dans l'alimentation mondiale concernent les noix et les graines, le lait et les céréales complètes. « Cette étude montre ce que nous sommes nombreux à penser depuis des années : une mauvaise alimentation est responsable de davantage de morts qu'aucun autre facteur de risque au monde », affirme l'un des auteurs, Christopher Murray, qui dirige l'Institut de métrologie et d'évaluation de la santé (IHME, Université de Washington), un organisme financé par la fondation Bill et Melinda Gates.

La France plutôt bon élève

Sans surprise, l'étude met aussi en évidence de grosses disparités selon les pays. Les pays les moins bien lotis, avec les plus importants taux de décès liés à une mauvaise alimentation, sont ainsi l'Ouzbékistan et l'Afghanistan. A l'inverse, ceux où cette proportion est la plus faible sont Israël, la France, l'Espagne et le Japon.

Il n'y a cependant pas de fatalité. Dans une première étude réalisée et publiée en janvier dans « The Lancet », les mêmes chercheurs esquissaient une solution : diviser par deux la consommation mondiale de viande rouge et de sucre et doubler, dans le même temps, celle des fruits, des légumes et des noix.