En estos locos años 20, tenemos tantas ganas de pasarlo bien, que no podemos parar quietos ni cenando. Por lo menos, eso es lo que parece, debido al reciente éxito de esta fórmula que prevé la degustación de un menú (o platos a la carta), a la vez que disfrutas de diferentes performaces artísticas. ¿Te vienes a Madrid de cena y de fiesta con nosotros?
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EL ANTIGUO JOY ESLAVA SE PONE FLAMENCO
Teatro Eslava regresa manteniendo su esencia de sala de música en vivo y de clubbing, pero con una propuesta completamente nueva, reforzada por la remodelación, obra de Philippe y Ana Starck. El primero ha soñado y concebido un lugar que encarna la crudeza y la pasión del flamenco. Sin decoración, sin adornos, solo “una gruta de tierra roja que brilla con mil velas modernas, para acoger el fuego de ese arte tan visceral”.
Mientras, Ana Starck es quien firma el nuevo espacio escénico, concebido como “un oleaje en un viento violento. Como si descubriéramos, dentro de una cueva, una tormenta unos segundos antes de su desencadenamiento”.
En este homenaje escénico al flamenco, cobra vida el espectáculo –en tres actos y en formato dinner show– OléOlá, un novedoso concepto de musical creado por la bailaora y coreógrafa Cristina Hoyos, hasta la fecha, la más galardonada de todos los tiempos y tres veces Premio Nacional de Teatro José Carlos Plaza.
La propuesta gastronómica corre a cargo de Ansón+Bonet y engloba raíces andaluzas, árabes, gitanas y castellanas, encapsuladas en sabores y platos que nos hablan de nuestro pasado, y de nuestro presente, donde la gastronomía española es referente mundial, con un ojo puesto en el futuro. De hecho, más del 70% de los ingredientes que usan son de proveedores de proximidad, con el fin de reducir la huella de carbono y fomentar el medio rural más próximo.
Los tres tipos de menús –desde los 60 hasta los 96€, dependiendo también de la zona elegida– contemplan platos típicos como la gilda de boquerones, la cecina de picaña de León, el salmorejo cordobés o los churros con chocolate San Ginés, entre otros, así como el mollete de verduras asadas o la milhojas de berenjena y tomate, en la versión vegana. Asimismo, es posible optar por la opción show + bebida a elegir, por solo 30€.
ANTONIO CANALES EN VILLA ROSA
De un templo recién estrenado, nos dirigimos a la catedral del flamenco, como le gusta llamarla a Antonio Canales, quien lidera la dirección artística del nuevo Villa Rosa, que ha reabierto el 8 de abril de 2022. El que es el tablao más antiguo del mundo, fundado en 1911, destaca por su belleza y particularidad, de hecho, ha sido también el escenario elegido por importantes directores de cine como Pedro Almodóvar para la película Tacones Lejanos, entre otros.
Estructurado bajo un entramado de columnas y arcos apuntados, inspirados en la Alhambra de Granada, al estilo arábigo andaluz, y decorado con paneles de azulejos –que relatan historias de Madrid, escenas taurinas y flamencas–, el lugar ha visto pasar por sus espacios espectadores tan célebres como Hemingway, Ava Gadner, Luís Miguel Dominguín e incluso miembros de la monarquía como el rey Alfonso XIII, a quien, según cuentan, le gustaba mucho ‘colarse’ en el local por los pasadizos que comunicaban el tablao y el Palacio Real para no ser visto abiertamente por el pueblo.
En esta nueva etapa, que cuenta con la participación de figuras del calibre de Pablo Fraile, Mónica Romero o Illeana Gómez, acoge espectáculos todos los días del año a las 21:00 horas y los fines de semana también a las 19:30 y 22:30 horas. De momento es posible consultar el programa del día a través de Instagram, y solo ofrece la opción show + bebida (desde 39€), pero están estudiando desde la dirección la posibilidad de ofrecer la fórmula dinner show.
DRAGS EN LA TORCIDA
De la mano del Grupo Tombo –propietario también de los restaurantes Cokima y Tasquita Los Ochoa– llega La Torcida, un nuevo espacio de Chueca en el que se dan la mano la diversidad de cocina fusión y el eclecticismo de los shows de drags. Entre espejos envejecidos y neones que adornan sus paredes, todos los días por la noche (los fines de semana también al medio día) se suben al escenario diferentes artistas de ese género que nos proponen tanto parodias y cabaret como actuaciones musicales y números de danza.
El equipo artístico y el de cocina se entremezclan en algún momento del espectáculo y además, para ser respetuosos con la contaminación acústica, utilizan el silent system para que escuches todo a través de unos cascos que te proporcionan minutos antes de empezar, así tú mismo puedes elegir el volumen de la performance.
Este dinner show no prevé un ticket de entrada, sino que pagarás lo que consumas a la carta. Esta última contempla platos como las ostras gallegas que sirven con un aliño muy personal (a base de leche de tigre); las croquetas semilíquidas de jamón ibérico Joselito; la causa limeña con pulpo al olivo; los chilaquiles con salsa de chorizo ibérico, aguacate, huevo a baja temperatura y queso idiazábal; el Mac & Cheese de tres quesos y polvo de bacon coronado con un cangrejo de concha blanda crujiente; el pescaito frito, que presentan entero con sus raspas acompañado de tres mayonesas o el arroz en llauna con txistorra y queso en aceite de chile y ajetes confitados.
Para terminar, un imprescindible: la tarta de queso, con un corazón semilíquido y muy cremoso acompañado de helado de yogurt y toffee salado, uno de los hits dulces también de sus otros dos hermanos.
ESPÍRITU NÓMADA
La antigua discoteca Serrano 41 alberga desde hace unos meses este restaurante que se engloba dentro del proyecto Galerías Serrano, que incluye la taberna gallega Bar Carallo e Ishtar, el primer bar Dom Pérignon de España.
Está especializado en cocina de raíces árabes —con predominio de Líbano— y mediterráneas con inspiración andalusí y todos los días, a partir de las 23 horas, ofrece dj set, así como diferentes performances de música en vivo (por la mayoría de estilo árabe y africano) y de danza del vientre, operando en formato late night, es decir, brindando la opción de reservar una mesa a partir de las 23 horas.
Este nuevo oasis urbano nos recibe en una jaima rodeada de vegetación, cascadas de agua y una terraza con barra, sishas y cómodos sofás; pero antes de coger asiento, deja que te realicen el ritual de bienvenida, pensado para purificar el alma: lavado de manos con agua aromatizada y recolocación de chakras.
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Ahora sí, puedes sentarte y decidir con qué platos quieres viajar a Medio Oriente. Puedes elegir entre baba ganoush (berenjena asada con pimiento, limón y granada); kebbeh (croquetas de masa de trigo y rellenas de carne de cordero y piñones), shish (pinchitos de cordero o ternera halal especiados al carbón) o un surtido de hummus muy bien presentados y pensados para compartir al centro de la mesa: clásico, con tahini y limón; rose, con remolacha; zaatar, con tomillo y sésamo tostado; pesto; mudakhan, con pimiento dulce ahumado y har, con salsa picante casera.
Como nota dulce, proponen un surtido de baklava o dos tartas: Selena (hojaldre de fideos, crema con aroma de vainilla y pistacho) y la de queso y pistachos. La oferta global se completa con una carta de cócteles, que destacan por una puesta en escena muy sorprendente; todos los días entre 18:00 y 20:00 horas, te invitan al segundo cóctel.
VIERNES FETÉN EN SOHO CLUB
Terminamos este recorrido entre nuevas propuestas gastronómicas amenizadas con diferentes tipos de espectáculos en Soho Club, un restaurante de aires british, situado a pocos metros de la renovada Plaza de España, que los viernes ofrece el dinner show Fetén, con menú del chef Miguel García que incluye ocho platos, postre y bebidas (agua, refresco, vino de la casa o cerveza), por solo 38€.
Contempla el menú tanto recetas de temporada –flor de alcachofa en AOVE con jamón crujiente– como de cocina fusión, entre las que destacan las gyozas de ragú en su propio jugo o el chipirón en harina de garbanzo con mahonesa de lima. Como platos estrellas, encontramos el canelón de capón con bechamel trufada y peineta de parmesano y la carrillera montanera en su jugo con chalota tostada. El postre es, cómo no, una tarta de queso.
A la vez que te van sirviendo, dos cantantes van compartiendo el escenario del local de forma inesperada, interpretando grandes éxitos con sello UK de la década de los 90. ¡No pararás de tararearlos todos! Y si eres de los que les gusta participar, te encantará saber que sí, tú también vas a tener tu momento. Si buscas pasar un viernes distinto, con tus amigos o compañeros de trabajo, nos parece un plan muy entretenido que, además, te dejará con buen sabor de boca.
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