東京・二子玉川の人気カフェのひとつ「トライアングルカフェ」。各界の第一人者たちとのコラボで誕生したカフェで、パフェブームの火付け役「ラトリエ ア マ ファソン」の森郁磨オーナーシェフが監修するアート作品のようなパフェはSNSでも大きな話題に。
今回紹介するバターサンドもこの店で不動の人気を誇るスイーツだ。
これが、究極のバターサンド。
手作業で一つ一つ丹念に焼き上げられたサブレは、自然飼料で育てられた「ひのき山農場」の平飼い有精卵やシチリア産の最高級アーモンドパウダーを使用し、口の中でサラサラとほどける軽い食感。フレーバーによって配合を変えるというバタークリームは、口どけよくなめらかだ。
スペシャリテ「グランカッセ」は、塩キャラメルを合わせたキャラメルバタークリームにアマゾンカカオのカカオマスとセミドライアプリコットを加え、サブレ片面にはココナッツのアクセント、というこだわり。すべてのフレーバーがいずれも個性的な組み合わせで構成されており「究極のバターサンド」と呼ばれるにふさわしい味わいを誇る。
お世話になった方への御礼品や、手土産として贈るのに特におすすめしたい逸品だ。
今回ご紹介したのは……
トライアングルカフェ
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S・C 南館3F
Editor: Emi Ogura
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