Le top 5 des Paris-Brest à Paris

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Le plus coulant

On ne présente plus le Paris-Brest du maître Conticini. Comme une suite de petits choux collés un à un pour former une roue de vélo fourrée à la crème mousseline pralinée recouverte de crumble croustillant. Mais la folie n’est pas là… elle se cache dans le cœur coulant praliné au goût super puissant qui explose en bouche et « touche l’affectif » comme le dit l’auteur !

Où ? La Pâtisserie des rêves, 93 rue du Bac, Paris 7e. Tél : 01 42 84 00 82

Le plus à l’essentiel

Sébastien Gaudard n’a rien voulu enlever à la mémoire collective. Chez lui le Paris-Brest est un Paris-Brest le plus classique possible, exactement comme il l’aime lui… Pas très gras, crémeux et fondant à souhait, un praliné riche en amandes et noisettes.

Où ? Sébastien Gaudard, 22 rue des Martyrs, Paris 9e. Tél : 01 71 18 24 70

Le plus éclair

Classique en goût, on retrouve la pâte à chou, la crème au beurre pralinée, les éclats de noisettes et d’amandes le tout en forme longue d’éclair. Idéal pour une envie soudaine de Paris-Brest puisque celui ci se déguste en solo sans culpabilité !

Où ? Régis Collin, 53 rue Montmartre, Paris 2e. Tél : 01 42 36 02 80

Le plus rêvé à l’avance

Celui là, vous ne le mangerez pas sur un coup de tête ! Il faut y songer à l’avance, le commander et se faire une fête à l’idée de déguster une pâte à choux pleine de crème pralinée aux morceaux de noisettes torréfiées …

Où ? Jacques Genin, 133 rue de Turenne, Paris 3e. Tél : 01 45 77 29 01

Le plus croustillant

1, 2, 3 petits choux garnis de crème légère au praliné et quand on croque, ça craque bon le praliné feuillantine ! La bonne idée de Cyril Lignac est un petit bonheur dans trois choux qui se mangent en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !

Où ? La pâtisserie Cyril Lignac, 2, rue Chaillot, Paris 17e. Tél : 01 47 20 64 51

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