33entrepreneurs révèle les futures stars de l’alimentaire et du vin

Faire émerger des innovations de rupture dans les domaines du vin, de la gastronomie ou de l’hôtellerie haut de gamme : c’est l’objectif de 33entrepreneurs d’où vient de sortir une première promotion de quatre start-up (*). Une structure d’accompagnement pour jeunes pousses vraiment hors du commun ? Oui, car en dehors du Welcome City Lab à Paris, il n’existait pas jusqu’à présent d’accélérateur français dédié à l’alimentaire et au tourisme.

Sélection drastique

Fondé par le serial entrepreneur Vincent Prêtet, l’accélérateur bordelais va accueillir en septembre une deuxième cuvée de huit start-up « early stage ». La sélection est drastique (plus de 400 projets examinés) et surtout se fait à l’échelle internationale.

Road Show aux Etats-Unis et Canada

Loin de se cantonner au marché français, 33entrepreneurs va détecter des projets partout dans le monde. C’est l’un des objectifs du « Road Show » qu’il a programmé en juillet prochain aux Etats-Unis et au Canada. Une équipe partira sur les routes et, dans 10 grandes villes, va monter des concours de pitch auxquels devraient prendre part environ 500 start-up. Les meilleurs projets identifiés seront ensuite présentés en octobre 2015 à Bon Appetech, la grande messe de l’innovation alimentaire de San Francisco ou à la conférence mondiale sur le tourisme PhocusWright à Miami au mois de novembre.
Pour l’accélérateur, cette séquence américaine vise à développer sa réputation internationale. Ses dirigeants ne s’en cachent pas : ils veulent faire du dispositif une référence mondiale dans son domaine avec « un programme inspiré de méthodologies américaines éprouvées ».

Formation intensive pour les entrepreneurs

Pendant trois mois, les start-up embarquées bénéficient d’une formation dense où se mêlent team building, mentorat, coaching stratégique, préparation au pitch. Par ailleurs, 50 mentors (experts, investisseurs ou entrepreneurs) sont à leur disposition deux journées pour les challenger sur les points critiques. Un réseau prestigieux qui pourra également ouvrir leur carnet d’adresses. Parmi eux, quelques entrepreneurs de renom, comme Franck Le Ouay (Criteo), Jon Bradford (Techstars) ou Yannick Lacastaigneratte (eZakus). A l’issu de la période d’accélération, une journée de présentation des start-up est organisée devant un parterre d’investisseurs. « Notre objectif est de capter des projets innovants très tôt et les faire aboutir aussi rapidement », résume Kevin Camphuis, Foodtech Partner chez 33entrepreneurs.

Des investisseurs de la vitisphère bordelaise

Pour développer le potentiel de ses poulains, l’accélérateur attribue à chacun 15.000 euros en échange d’une entrée au capital (5%). Mais il ne s’interdit pas d’aller plus loin après la fin du programme en investissant jusqu’à 300.000 euros par projet. « Nous disposons de près de 2 millions d’euros à ce jour et visons 20 millions début 2016 », indique Kevin Camphuis. Parmi les investisseurs de 33entrepreneurs, on trouve Château Chasse Spleen et plusieurs poids lourds de la vitisphère bordelaise : Jean-Louis Triaud (viticulteur et président des Girondins de Bordeaux), Patrick Bernard (Millesima), Jean-Charles Cazes (Château Lynch Bages).