Als der Schutz vor dem Winter noch jedes Jahr neu erkämpft werden musste, wurde das Wissen darüber von Generation zu Generation weitergegeben. Über Jahrtausende war das Bedürfnis nach Wärme stärker als alles andere. Die Kälte der Nacht und die eisige Umklammerung langer Frostperioden stellten für unzählige Generationen von Menschen eine enorme Herausforderung dar. Die Entwicklung diverser Techniken, die darauf reagieren, war eine enorme Leistung.
Der Spätherbst war bis dahin der letzte Zeitpunkt, um noch für Nachschub an Brennholz zu sorgen. Tiere wurden geschlachtet, ihr Fleisch mit Salz oder im Rauch haltbar gemacht. Schweine wurden oft erst während des Winters geschlachtet, weil sich dann die Fliegen nicht sofort sammelten und das Fleisch nicht so schnell verdarb. Nachdem die Winteräpfel in Weidenkörben eingeholt worden waren, sortierte man die beschädigten Äpfel aus, bevor die guten im Keller auf einer dünnen Schicht aus getrocknetem Moos eingelagert wurden.