CONSUMO

Sólo un 13% de los consumidores adquiere productos frescos en la Red

El súper 'online' no acaba de despegar: esto es lo que nunca compramos por internet

Las compras de alimentos por Internet representan el 1% de los ingresos del sector, a pesar de que crecieron un 25% en 2015

Hay situaciones en las que ya pocos se imaginan pasando por una caja física, comprando si no es con un ordenador delante. Unos billetes de avión, por ejemplo. Siete de cada 10 españoles los tramita online. Los que acuden a una agencia de viajes son una minoría, como también lo son los que encargan en Internet el pescado o las verduras. A pesar de que las ventas de alimentación a través de este canal han crecido un 25% en 2015, aún representan sólo el 1% de los ingresos del sector, donde "el comercio electrónico está aún muy frenado", expone Gustavo Núñez, de la consultora Nielsen.

Aunque en las últimas décadas ha habido "una auténtica explosión" en algunos sectores, como el del turismo o la banca, los consumidores aún se resisten a franquear la barrera virtual a la hora de llenar su despensa. Las ventas online de estos productos suponen el 1% de la facturación de la gran distribución, frente al 5% de Francia o el 7% de Reino Unido, según datos facilitados por la Asociación Española de Distribuidores, Auroservicios y Supermercados (Asedas).

"Ya hacemos la mayoría de las transacciones a través de la banca a distancia y la cultura colaborativa ha contribuido a disparar aún más el negocio de los viajes online. Sin embargo, el sector de la alimentación es más estable, en parte porque no puedes consumir más de lo que te cabe en una nevera o despensa", dice Núñez.

Según explica, "al comprar online lo que compramos realmente es tiempo, el que nos ahorramos en tener que desplazarnos", mientras que adquirir determinadas cosas en persona (un buen vino para una cena especial o unos pasteles) supone más un placer que una obligación, "forma parte de la gracia".

Es el caso de los frescos: frutas y verduras, y los productos perecederos como la carne o el pescado. Ir a la pescadería a comprar el marisco para una cena "es casi tan placentero como degustarla".

El 66% de la compra que hacemos los españoles es planificada. Es esta parte de la lista la que solemos tramitar más vía online. También el ocio:el 67% de los consumidores compra viajes en la Red; el 58%, entradas para el teatro o el cine y un 54% adquiere ropa y complementos. Sin embargo, sólo un 13% busca fruta y verdura y sólo dos de cada 10 han probado a comprar alimentación y bebidas, según datos Nielsen.

En el caso de la ropa, insiste Gustavo Núñez, "el consumidor paga por el tiempo que se ahorra en las colas en los probadores o en caja", mientras que a la hora de surtir la nevera "lo que compramos en la web son productos de despensa: los de gran volumen, pesados y no perecederos, como es el caso de las bebidas", añaden en Asedas.

Una excepción dentro del sector es la alimentación para mascotas:pues uno de cada cinco consumidores la compra en la Red, "precisamente por el peso y el tamaño". El 7% del gasto en esta categoría se tramita a través de Internet.

Aún se resisten los pescados, carnes frutas y verduras. A un 64% de los consumidores les preocupa la calidad del producto:que pueda llegar deteriorado, por ejemplo;al 63% le gusta verlo antes de adquirirlo y otro 57% es reacio a comprarlo online porque teme que el pedido pueda llegar equivocado.

A pesar de las reticencias, Nielsen espera que este año se registren crecimientos en el sector muy superiores a los de los últimos años. En la última década la facturación del comercio electrónico en España ha pasado de los 127 millones de euros en 2001 a los más de 20.000 millones en 2015.

De hecho, las cadenas de distribución están esforzándose en mejorar sus canales de venta online, con servicios como la entrega de la compra en menos de dos horas (ya lo hacen Amazon y El Corte Inglés) con el objetivo de animar al cliente a pasar por su súper virtual.

El Corte Inglés, por ejemplo, ofrece un servicio personalizado que permite adquirir un producto fresco cortado y preparado al gusto del cliente por los profesionales de sus departamentos de pescadería o charcutería: un pescado sin espinas, sin piel y cortado en lomos, por ejemplo. "La fecha de caducidad de los productos siempre será la última disponible, la más lejana en el tiempo", señalan fuentes de la cadena.

El gigante del comercio electrónico Amazon ha contribuido a animar la competencia en este sector, al empezar a vender alimentos hace más de un año. Según Asedas, Mercadona fue la cadena asociada a su red que más incrementó sus pedidos online el pasado año (un 1%). Las ventas de platos cocinados y las de alimentación seca fueron las que más crecieron (un 14% y un 13,8%).

El futuro, según Nielsen, "pasa ahora por las aplicaciones que te calculan lo que le falta a tu nevera y te la va reponiendo, como frigoríficos inteligentes que te hacen la compra", explica Núñez. "Seguiremos yendo a comprar la botella de vino para esa cena especial, pero ya no a por unos yogures".

36 Comentarios

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...mostrar cada producto en web tal y como lo recibirá cada cliente, nosotros incluimos fotografías del producto cerrado, abierto e información detallada sobre el proveedor​/productor además de los valores nutricionales del mismo; los gastos de envío derivados de los pedidos, en nuestro caso gratuitos en pedidos de más de 60¤. El problema surge cuando no todo el mundo cumple los altos estándares de calidad que se necesitan para generar confianza en el consumidor, generando dudas. Comunicar adecuadamente todos los beneficios del comercio electrónico de productos de alimentación es punto fundamental para conseguir la confianza de cada vez más clientes. Desde Petra Mora os animamos a que conozcais nuestra web y probéis, estaremos encantados de escuchar todos vuestros comentarios.

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En Petra Mora, desde el año 2012 trabajamos en la venta on line de productos de alimentación y en nuestro caso, el crecimiento ha sido constante y la gran mayoría de nuestros clientes siempre han mostrado un alto nivel de satisfacción. Creemos que las claves son varias: la selección del producto, que en nuestro caso se produce desde el origen eligiendo únicamente los productos de la mejor calidad; asegurar y garantizar la frescura de los alimentos, lo conseguimos con un almacén totalmente automatizado desde donde se controla esta circunstancia junto un servicio de envío rápido con SEUR 13:30; velar por el bienestar animal que dará como resultado un buen producto, y nosotros hemos sido reconocidos con el primer certificado de AENOR de bienestar animal que se otorga a una explotación ganadera de carne;(sigue...)

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YO COMPRO IN SITU SI NO ME GUSTA VOY A POR OTRA COSA; NADA DEL AGOBIO ON LINE, AL FIANL LA FOTO ENGAÑA!!! ..... ;)

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En general la gente tiene poca idea, si compra cecina por internet directamente de Leon, va a ser una cecina en precio y calidad que en Madrid uno ni se imaginaria. Si compra narajas valencianas, la calidad no tienen nada que ver con las que venden en los comercios y si hablamos de pescado ni que decir. Yo compro en www.tulonja.com y es un pescado que sencillamente solo se encuentra en los mercados de las ciudades de costa gallegas, ni siquiera en Orense. Mucho yo tengo que ver el producto, pero lo que ve es como lo cortan porque de calidad ni idea. PD: Para cecina leonsabor2012.es¿ y para naranjas lamejornaranja.com

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@leonedyleon #30 Eso es obvio, hombre, el calzado no se puede comprar sin probarlo y ver cómo te queda en el pie y si te resulta cómodo o te molesta, es prenda más delicada y que más problemas puede dar al usarla.

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Mi señora alguna compra de ropa ,,, dos veces mal y una bien,,, en calzado le han salido todas mal,,, yo en ropa una bien y otra mal,,, en calzados dos veces mal las dos,,, hemos decidido no comprar ropa pero sobre todo JAMAS CALZADO ¡¡¡

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@SHANGHAINES #3 según que billetes y ninguno tiene gran diferencia, hace tiempo que no vas por una agencia presencial, esos son mitos de los primeros años del siglo XXI , nadie está ya en márgenes dispares. No obstante hay consumidores en líneas generales que prefieren un self service donde si te dejan fregar los platos para que te salga más barato , los friegas y hay otros que prefieren mesa, mantel, buena cuberteria, buena atención y un camarero que te diga cual es el vino que casa mejor con lo que has pedido.

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El super online no despega porque a las cadenas no les interesa. Las trabas que te plantean al hacer la compra a través de sus páginas evidencian que su verdadero interés reside en que acudas físicamente a la tienda: Mercadona, por ejemplo.